当前位置: 首页 > 白酒知识

自己做白酒卖,自己酿了点白酒,装坛后我想用封口蜡封上口,可是封上了又被气把盖子顶起来了,想问内行人为什么原酒有气

 时间:2020-06-03 08:43:12 来源: 

我准备用白酒自己泡些养生酒,请问老师有这些方面的方法,里面都泡些什么药材号呢?谢谢

我准备用白酒自己泡些养生酒,请问老师有这些方面的方法,里面都泡些什么药材号呢?谢谢 玫瑰露是新鲜的玫瑰花和白酒按1:4的比例泡泡制三个月,用唐瓷器皿或者玻璃器皿最好。这种是养颜美容。药酒,养胃。新鲜的大蒜和高度白酒1:3的比例泡制半年以后才能喝。枸杞酒也可以,枸杞加麦冬泡制半年。等等很多的

怎样自己在家酿白酒?

怎样自己在家酿白酒? 1.粉碎搅拌 将玉米芯晒干后,碾成细末,筛去渣滓,将粉末加温水搅拌均匀,直至用手控原料有水分感,但不结团为宜。 2.蒸熟糖化 原料上蒸笼前,先空笼蒸一下,待蒸汽上升5分钟后,把拌好的原料放入笼内,待蒸汽穿过该层后再上料一层,这样依次上到笼口,待蒸到收 汗松泡为止,约需4小时。待料蒸熟后,出笼摊凉使料温降至35℃左右时拌入酒曲。每100公斤原料用酒曲3.5公斤。搅拌均匀后,将其装入缸或木桶内,料温以30℃为宜。经糖化18小时~20小时后,即可提出。此时料温可达41℃~45℃。 3.发酵处理 为了更好地发酵,出缸后再配少许红糟及2公斤血粉,待料温降至30℃后,再重回缸或桶内发酵升温,到第7天出缸时,料温已降到27℃~28℃,这时可提取进行蒸馏。 4.蒸馏出酒 一般都要先让空甑蒸汽上升后再投料。由于玉米芯粉碎发酵后比较粘糊,难以透气,因此必须采取先上1层料,待气流上升穿过该层后再投1层料,这样才能使蒸汽顺畅。最后甑面加封,汽流可迫使原料出酒。蒸馏过程中,开始要旺火猛攻,中期保持火温。最后用旺火15分钟使酒全部蒸馏出。

我自己蒸馏的白酒,大家喝了说没劲,是怎么回事,怎样解决

我自己蒸馏的白酒,大家喝了说没劲,是怎么回事,怎样解决 酒度达到什么样,酒度高酒劲大。香味物质多,酒劲大。提高白酒酒度,少掺入酒尾,就可以实现。提高香味物质含量,采取延长发酵期,多积累香味物质,采用多种微生物发酵,利于香味物质生成。

自己找正规白酒厂家进原浆白酒回来制作泡保健酒销售需要什么手续

自己找正规白酒厂家进原浆白酒回来制作泡保健酒销售需要什么手续 要食品加工许可证,食品卫生许可证,营业执照等等

如何把自己的头像制作到江小白酒瓶上

如何把自己的头像制作到江小白酒瓶上 软件制作的

我自己酿的白酒,为什么闻起来有点刺鼻,在酒坛里装了半年,是不是高度的原因?52度

我自己酿的白酒,为什么闻起来有点刺鼻,在酒坛里装了半年,是不是高度的原因?52度 辣味 辣味,并不是属于味觉,它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一种痛觉。而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛觉神经纤维所致。适当的辣味有使食味紧张、增进食欲的效果。但酒中的辣味太大不好,酒中存在微量的辣味也是不可缺少的。白酒中的辣味物质主要代表是醛类。如糠醛、乙醛、乙缩醛、丙烯醛、丁烯醛及叔丁醇、叔戊醇、丙酮、甲酸乙酯;乙酸乙酯等物质。 辣味产生原因主要有: ①辅料(如谷壳)用量太大,并且未经清蒸就用于生产,使酿造中将其中的多缩戊糖受热后生成大量的糠醛,使酒产生糠皮味、燥辣味。 ②发酵温度太高;操作条件清洁卫生不好,引起糖化不良、配糟感染杂菌,特别是乳酸菌的作用产生甘油醛和丙烯醛而引起的异常发酵,使白酒辣味增加。 ③发酵速度不平衡,前火猛,吹口来得快而猛,酵母过早衰老而死亡引起发酵不正常,造成酵母酒精发酵不彻底,便产生了较多的乙醛,也使酒的辣味增加。 ④蒸馏时,火(汽)太小温度太低,低沸点物质挥发后,反之辣味增大。 第二节辣味 辣味,并不是属于味觉,它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一种痛觉。而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛觉神经纤维所致。适当的辣味有使食味紧张、增进食欲的效果。但酒中的辣味太大不好,酒中存在微量的辣味也是不可缺少的。白酒中的辣味物质主要代表是醛类。如糠醛、乙醛、乙缩醛、丙烯醛、丁烯醛及叔丁醇、叔戊醇、丙酮、甲酸乙酯;乙酸乙酯等物质。 第二节辣味 辣味,并不是属于味觉,它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一种痛觉。而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛觉神经纤维所致。适当的辣味有使食味紧张、增进食欲的效果。但酒中的辣味太大不好,酒中存在微量的辣味也是不可缺少的。白酒中的辣味物质主要代表是醛类。如糠醛、乙醛、乙缩醛、丙烯醛、丁烯醛及叔丁醇、叔戊醇、丙酮、甲酸乙酯;乙酸乙酯等物质。 辣味产生原因主要有: ①辅料(如谷壳)用量太大,并且未经清蒸就用于生产,使酿造中将其中的多缩戊糖受热后生成大量的糠醛,使酒产生糠皮味、燥辣味。 ②发酵温度太高;操作条件清洁卫生不好,引起糖化不良、配糟感染杂菌,特别是乳酸菌的作用产生甘油醛和丙烯醛而引起的异常发酵,使白酒辣味增加。 ③发酵速度不平衡,前火猛,吹口来得快而猛,酵母过早衰老而死亡引起发酵不正常,造成酵母酒精发酵不彻底,便产生了较多的乙醛,也使酒的辣味增加。 ④蒸馏时,火(汽)太小温度太低,低沸点物质挥发后,反之辣味增大。 ⑤未经老熟和勾调的酒辣味大。本回答被网友采纳

自己做皮蛋要加白酒吗?

自己做皮蛋要加白酒吗? 不可以的 皮蛋是一种汉族传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰。 皮蛋不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。 经过特殊的加工方式后,皮蛋会变得黝黑光亮,上面还有白色的花纹,闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来。 一、凉拌皮蛋 软嫩香辣,清凉可口。 材料 主料:皮蛋(鸭蛋)200克, 调料:酱油10克,醋10克,香油5克,姜5克,辣椒油5克 做法 1.皮蛋去壳,每个切成8瓣,放入盆中; 2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油,拌匀装盘即可。 二、皮蛋拌豆腐 皮蛋一个,内脂豆腐一盒,大蒜,盐,香油,鸡精,鲜酱油 做法 1.内脂豆腐从盒中取出,切成大小均匀的小块码在盘周。 2.大蒜切末装碗待用。 3.一个皮蛋去壳,一切八,四块摆在豆腐块上.另四块切碎粒摆放在盘中。 4.往蒜碗中倒入适量鲜酱油,少许盐,香油和鸡精,搅拌均匀,淋在豆腐块(喜欢的话,可适当加点醋)本回答被网友采纳

我想要高粱白酒自己酿的,最好有人来给我加工,徐沟一带的师傅最好,一千

我想要高粱白酒自己酿的,最好有人来给我加工,徐沟一带的师傅最好,一千 1000斤高粱,出酒400-500斤。因此你要雇佣酿酒师父,购买酿酒设备,还要有一个小锅炉烧蒸汽,建酿酒的窖池或者购买地缸。投资大约2万,工资不算。想清楚噢